O EurepGAP nasceu em 1997 como uma iniciativa de varejistas membros do grupo EUREP (Euro-Retailer Produce Working Group).  Desde então, vêm evoluindo até transformar-se no que é hoje, uma associação equitativa aos que participam, tanto produtores agrícolas como seus clientes varejistas.  Sua Missão é desenvolver normativas e procedimentos de ampla aceitação para a certificação global de Boas Práticas Agrícolas (BPA).

Do ponto de vista técnico, EurepGAP é um conjunto de documentos normativos para ser acreditado por critérios de certificação reconhecidos internacionalmente. O desenvolvimento destes documentos têm a participação de representantes de todas as partes do mundo e de todas as etapas da cadeia de alimentos.

Além do ponto de vista de alguns interessados, exceto da indústria de alimentos, tanto de organizações de consumidores e do meio ambiente assim como governos, tem ajudado a dar forma aos protocolos. Como resultado deste amplo processo de consulta foram elaborados protocolos para Frutas e Hortaliças, Produção pecuária e Cultivos Extensivos, Flores Ornamentais e Café. Os modelos se encontram inteiramente disponíveis e são de acesso livre na página de internet do EurepGAP.

Ao aderir às boas práticas agrícolas, reduz-se os riscos na produção agrícola. O EurepGAP traz ferramentas para verificar objetivamente a melhor prática de uma maneira sistemática e consistente em todo o mundo. Isto se consegue através do protocolo e dos critérios de cumprimento. 

O âmbito do EurepGAP abraça as práticas dentro da propriedade, uma vez que o produto sai da propriedade, encontra-se dentro do controle de outros Códigos de Conduta e esquemas de certificação relevantes com as práticas de embalagem e processamento de alimentos.  Dessa maneira, assegura-se que toda a cadeia de abastecimento, desde a propriedade até o consumidor final, foram cobertas.

Outro objetivo importante é facilitar um debate para contínuo melhoramento.Os comitês técnicos de normalização, integrados por membros produtores e varejistas, contam com uma agenda formal para discutir temas novos e para realizar avaliações de riscos. Isto implica um processo rigoroso,  seguindo os princípios HACCP, em que pessoas capacitadas de cada área guiam a revisão das versões do protocolo.

Entre os membros do EurepGAP, se encontram varejistas, produtores/
agricultores e membros associados provenientes do setor de insumos e serviços dentro da atividade agrícola.

EurepGAP está composto por Comitês Diretivos específicos para cada setor e liderados por um Presidente independente. Os sistemas de normalização e de certificação são aprovados pelos Comitês Técnicos de Normalização que operam dentro de cada setor de produtos. Estes comitês estão integrados por uma participação de 50% de varejistas e uma participação de 50% de produtores, formando assim uma associação efetiva e eficiente dentro da cadeia de abastecimento. 

O trabalho realizado pelos referidos Comitês conta com o apoio do FoodPLUS, uma companhia sem fins lucrativos com base na Colonia, Alemanha.

O EurepGAP foi conduzido pelo desejo de tranquilizar os consumidores. Depois de uma série de acontecimentos em que se viu implicada a inocuidade dos alimentos, como o surto de EEB (mal da vaca louca), a preocupação pelos resíduos de pesticidas e a rápida introdução de alimentos geneticamente modificados; consumidores a nível mundial se vêm questionando como se produzem os alimentos; e necessitam ter a tranquilidade que este será um processo tanto inócuo como sustentável.

A sanidade alimentar é um tema global e trascende as fronteiras internacionais. Muitos dos membros do EurepGAP são atores globais dentro da indústria varejista e obtém produtos alimentícios de todas as partes do mundo. Por estas razões surgiu a necessidade de um modelo de referência e reconhecimento comum das Boas Práticas Agrícolas, que teve o enfoque no consumidor.

Estes fatores, às vezes referidos como a estratégia triple objetivo - pessoa, planeta e benefício, reconhecem o lugar de importância das grandes corporações e bases multinacionais de abastecimento em assegurar que a atividade agrícola se conduz de maneira responsável respeitando a inocuidade dos alimentos, o meio ambiente assim como o bem estar no trabalho e dos animais.

As Boas Práticas Agrícolas, que são compreendidas pelos produtores a nível mundial, provém claramente resultados definidos em todas estas áreas.